Como bien hemos estado describiendo en las partes primera y segunda de esta entrega, el servicio de catering bien puede realizarse en tu casa o en la de tus padres o futuros suegros. Es cuestión de pensar bien la ambientación, el servicio y el tipo de comida que servirás.
Calculando las cantidades por persona
Dependiendo del tipo de recepción que se realice (catering lunch, coctail, buffet y plato principal) varían notablemente. Es por eso que siempre se recomienda averiguar en los servicios de catering profesionales las medidas que ellos calculan y en base a eso sacar un promedio de guarniciones por persona.
Si el servicio de catering que ofrecéis incluye mesa dulce, postres, torta, café y bebidas para el brindis, las medidas por persona dependerán de cuál quieres que sea el momento principal de la fiesta y en cuál situación deseas que se centre la atención de los comensales.
Como con la mayoría de las cosas, la planificación es el secreto. Esto se refiere a todo lo relacionado con la fiesta y por ello debes realizar las compras con tiempo, organizar el menú con tranquilidad y tener en cuenta por sobre todas las cosas que debe ser una fiesta para que disfrutes vos y tus invitados.
Como última precaución, por si algo sale mal con tu plan, siempre tened almacenado en el freezer algo que podáis utilizar en caso de emergencia. Bocaditos fríos, brownies, empanaditas y en la heladera nunca deben faltarte salchichitas de copetín, sandwichitos de miga, pizzetas, queso, aceitunas y fiambres varios. Si al momento del postre notas que está quedando escaso, el teléfono de la heladería artesanal más cercana a tu domicilio nunca os defraudará.
No olvides que lo más importante no es la cantidad de comida, sino la calidad; no importa dónde se hizo sino como resultó y finalmente recuerda que hacer de tu casa un excelente ambiente es la consigna.
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